Tortillas de colores
Las "tortillas de colores" son en realidad tortillas de verduras, pero presentadas de una forma un poco más elaborada. Este plato es en realidad una chorrada pero bien puesto se queda de categoría.
Ingredientes
1/3 Pimiento rojo
1/3 Calabacín
5 Setas
2 Huevos
Pan
Aceite
Sal
Picadillo de tomate
Elaboración
1) Cortamos las verduras a daditos y las dejamos por separado.
Hay que tener en cuenta que vamos a hacer 3 tortillas de verduras, así que las cantidades hay que adaptarlas.
2) Batimos los dos huevos.
3) En una sartén pequeña, hacemos las tortillas de verduras (3), cada una de una sola verdura. Al dar la vuelta, nos apoyamos en un plato para que queden redondas.
- En una sartén pequeña, pochamos con un poco de aceite una de las verduras.
- Una vez estén suficientemente hechas (sin pasarnos quemarlas, para que tengan sabor), el añadimos un pellizco de sal y cubrimos el fondo de la sartén con huevo.
- Le damos la vuelta apoyándonos en un plato.
4) Cortamos el pan en trozos pequeños (3 dedos aprox.) y lo tostamos en la tostadora.
5) Para servir, cogemos un plato grande y ponemos las tres tortillas montadas ocupando medio plato. Ponemos el picadillo de tomate en un cuenquito y lo colocamos en una esquina de la otra parte del plato. En el resto ponemos el pan tostado.
Variantes
La variante evidente es que podemos hacer las tortillas de las verduras que queramos. Por ejemplo, con cebolla o setas quedan muy jugosas; también queda sabrosa con coliflor hervida.
Por otro lado, podemos poner un poco de pimienta también a las tortillas, porque abre las papilas gustativas y se notarán más los sabores.
